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極尚和牛燒肉 （2人前）

極尚和牛燒肉 （2人前）

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商品描述

極尚和牛燒肉 （2人前）

味噌湯

極尚和牛燒肉拼盤(~380g)

鹿兒島A4黑毛和牛牛小排

鹿兒島A4黑毛和牛牛胸腹

鹿兒島A4黑毛和牛牛三角

鹿兒島A4黑毛和牛牛肩嫰肉

澳洲M5和牛西冷

野菜拼盤

北海道七星米

DCM自家製燒肉汁

煮酒

鹽及黑椒碎 (連研磨器）




建議食法 (以Bruno燒肉機作示範）

珍珠米:
  1. 用清水洗米
  2. 用水浸米10分鐘
  3. 以1:1米及水的份量於電飯煲或鑄鐵鍋內煮熟即可

味噌湯:
  1. 把湯加入鍋，以中大火加熱至滾起

肉類:
  1. 肉類放室溫約15分鐘
  2. 把燒爐開大火預熱2-3分鐘, 直至有煙
  3. 先放入牛油粒塗均整個爐面，夾起備用
  4. 先在肉的兩面灑上鹽和黑椒碎，把肉放入煎烤 （建議牛肉按數字順序燒肉食用，味道從淡到濃風味更佳，可參考建議煮食時間表）
  5. 先熄火享用，再重覆步驟2-4
*牛肋條有燒汁醃製過，要以中火煎烤，煎烤後要用廚房紙抹乾淨爐面才可放入其他食材

味道口感更佳小貼士:
  1. 爐面需要足夠熱力，才可即時鎖緊肉汁，做出外脆內嫰的效果
  2. 放肉於爐面後，可輕輕按壓肉，使肉更貼近爐面，熱力更足夠及均勻，燒肉更香口

爐具小貼士:
  1. 如中途想休息，可把燒爐熄火，直至燒第二轉時，才轉開大火預熱
  2. 煎烤後看見有燒焦物，可先用廚紙擦乾淨爐面

蔬菜：
  1. 把燒爐開中大火預熱2-3分鐘, 直至有煙
  2. 先放入牛油粒煎香並塗均整個爐面，夾起備用
  3. 先把第一轉蔬菜(翠玉瓜、茄子、冬菇、大蔥)均勻鋪上爐面，灑上煮酒（約1/5支）加蓋煮約2分鐘，打開蓋把菜反轉，再灑上煮酒（約1/5支）加蓋煮約2分鐘
  4. 打開蓋調較至中火，加入秘製燒肉汁及少許酒每面約煎烤5秒即可
  5. 夾起後用廚房紙抹乾淨爐面
  6. 把燒爐開中大火，放入牛油塗勻爐面
  7. 即可放入第二轉蔬菜(菇、銀杏、四季豆、粟米芯)均勻鋪上爐面，灑上煮酒（約1/5支）加蓋煮約1分鐘，打開蓋把菜反轉，再灑上煮酒（約1/5支）加蓋煮約1分鐘
  8. 打開蓋調較至中火，加入秘製燒肉汁及少許酒每面約煎烤5秒即可

   建議煎烤時間表

種類

鹽燒(大火)

每面煎烤時間 / 秒

日本鹿兒島A4黑毛和牛牛小排

30

日本鹿兒島A4黑毛和牛牛三角

30

日本鹿兒島A4黑毛和牛牛胸腹

5-8

日本鹿兒島A4黑毛和牛

牛肩嫰肉/牛內腰臀

25

美國安格斯牛三角

25

美國安格斯牛小排

30

DCM 秘製牛肋肉

60(中火)

澳洲M5和牛西冷

25

牛舌芯

40

鹿兒島特上白豚五花腩

60

建議貯存方法

【非真空肉類】
為保持肉類質素，建議貯存於 0 - 4 °C 雪櫃 ，收貨日起計1-2天內盡快食用。
請勿將任何物品放於肉類上或壘起貯存，否則會令肉質變色。
因濕度或氣溫等因素令肉質有機會呈深啡色，其味道、鮮味及肉質不會改變，可放心食用。

【蔬菜】
為保持蔬菜質素，建議貯存於 0 - 4 °C 雪櫃 ，收貨日起計1-2天內盡快食用。

【湯包】
為保持質素，建議貯存於 0 - 4 °C 雪櫃 ，收貨日起計1-2天內盡快食用。

【汁醬】
建議貯存於 0 - 4 °C 雪櫃 ，收貨日起計14天內盡快食用。
有沉澱物乃為正常現象。請使用前搖勻。

*圖片只供參考，一切以實物為準。
*份量以重量為準。每次牛肉來貨時大小不一， 如果表面面積相對大， 肉片數會相對較少。

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